PASTEL DE CARNE Y PUERROS

 INGREDIENTES:

 - 500 g de pechuga
 - 2 puerros
 - 1 cebolla
 - 1 rama de apio
 - 1 manojo de cebollin
 - 4 huevos
 - 1 vaso y medio de nata
 - Pimienta molida
 - Mantequilla
 -Aceite y sal

  PREPARACION:

  Trocear los puerros,cortar la cebolla finamente,picar el apio y rehogar todo en una sartén con aceite,cuando esté tierno,agregar las pechugas de pollo cortadas en dados,y mantener a fuego medio durante 10 minutos.

  Batir los huevos con la nata y el cebollino troceado.Unir la mezcla al sofrito anterior y triturar hasta obtener una crema espesa.Salpimentar y rellenar un molde previamente engrasado con mantequilla.
  Hornear al baño María a 170º durante 40 minutos.Cuando esté horneado,dejar templar y desmoldar.Servir frío o caliente


                                                                                   QUE APROVECHE

                                                                                               MYC

CIGALAS A LA PLANCHA SOBRE CREMA DE TOMATE

  INGREDIENTES:

  - 12 Gigalas
  - 3 dientes de ajo
  - 1 manojo de peregil
  - 1 manojo de menta
  - 4 tomates
  - 1 cucharadita de vinagre
  - Aceite y sal


   PREPARACION:

   Triturar en la jarra de la batidora el aceite,dos dientes de ajo, las hojas del peregil y las hojas de menta.
Abrir las cigalas por la mitad,pintar con la mezcla anterior sobre la carne de las cigalas y colocar sobre la plancha que esté en contacto con la carne.Retirar de la plancha cuando la carne haya cambiado de color y su tonalidad sea blanca.

  La crema de tomate la haremos triturando los tomates con un diente de ajo y unas gotas de vinagre.
Colocar en una fuente el triturado de tomate, y sobre él,las cigalas.Servir caliente


                                                                                QUE APROVECHE

                                                                                           MYC

TARTALETAS DE SALMON AHUMADO

   INGREDIENTES:

- 100g Salmón ahumado
- 4cucharadas de nata líquida
- Orégano
- Pimienta molida
- Tartaletas

  PREPARACION:

  Trocear el salmón ahumado en pequeñas porciones e introducirlo en la jarra de la batidora. Agregar la nata, la pimienta y el orégano.Triturar hasta conseguir una crema espesa, rosada y con la textura de una espuma.


  Repartir la mezcla con la ayuda de la manga pastelera y servir frío.



                                                                         QUE APROVECHE


                                                                                 MYC

PIMIENTOS ROJOS ASADOS CARAMELIZADOS EN TOSTAS

INGREDIENTES:

- 30 g de azúcar
- 1 pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- tostas de pan
- 1 cucharada de aceite

 PREPARACION:

  Introducir en el horno,(precalentado a 180ºc),una bandeja con el pimiento rojo acompañado por los ajos y las hojas de laurel.Regar con el aceite y hornear durante 50 minutos,(darle la vuelta de vez en cuando).

 Si es necesario,añadir algo de agua durante el asado.Una vez tierno ,pelar y cortar  el pimiento en tiras finas.
Saltear el pimiento en una sartén,añadir el azúcar y,a fuego fuerte,dejar caramelizar.Poner la mezcla en cada tosta y servir templado.


                                                                                  QUE APROVECHE

                                                                                          MYC

MENU CENA NOCHEVIEJA

   Hola a todos!!!!FELIZ NAVIDAD!!!!!.

  Espero que disfrutaseis de vuestra cena de Nochebuena,y ahora hay que pensar en la de Nochevieja.Yo he elaborado un menú para la cena de Año Nuevo,espero que os sirva de ayuda,a lo largo de la semana iré poniendo las recetas.MYC

- CANAPES DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS CARAMELIZADOS

- TARTALETAS DE SALMON AHUMADO

- BOCADITOS DE CANGREJO EN SALSA ROSA

- VOLOVANES CON CREMA DE CHAMPIÑON

- PASTEL DE CARNE Y PUERROS

- ENSALADA DE TOMATE CON SALSA DE YOGUR

- CIGALAS A LA PLANCHA SOBRE CREMA DE TOMATE

- CORDERO A LA SAL



                                                                                                        MYC

PASTEL DE PALITOS DE CANGREJO

    INGREDIENTES:

- Palitos de cangrejo(4 personas,16palitos)
- 1 bote nata líquida
- Una cucharada sopera de salsa de tomate
- 3 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta

   PREPARACION:

   Batir la nata líquida, con el tomate y los huevos. Añadir sal y pimienta al gusto y por último los palitos de cangrejo.Untar el molde con la mantequilla y espolvorear encima el pan rallado.Rellenar el molde e introducir en el horno a 180º al baño maría durante 40minutos.Por último servir frío.

  Para que el pastel quede más jugoso se puede tapar con papel de aluminio durante la cocción.



                                                                                      QUE APROVECHE


                                                                                                 MYC

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

   Este solomillo lo podeis preparar para esta navidad,está buenííííísimo,,su sabor un poco dulce le da un toque especial y sobre todo lo teneis que preparar con mucho cariño.

INGREDIENTES:

- Solomillo de cerdo

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1/4 de caldo de pollo

- 150 ml.de vino Pedro Ximenez

-  Un puñado de pasas y otro de piñones

- 1 cucharadita de harina

- Sal y pimienta

PREPARACION:

  Cortar la cebolla en juliana y sofreir,junto con los ajos,en aceite de oliva.Cuando empiece a transparentar, sacar de la cazuela,bien escurrida de aceite y triturar en la batidora junto con el caldo de pollo y la harina.

  En el aceite sobrante y con la cazuela bien caliente(pero con cuidado de que no se queme el fondo),damos  vuelta y vuelta a  la carne para que se selle bien. La tendremos el tiempo justo para que se dore un poquito y la retiramos rápido para que no se endurezca. La reservamos en una fuente.

 Vertemos el vino en la cazuela y movemos bien,con cuchara de palo para ligarlo con el fondo.Añadimos el triturado de cebollas, los piñones y las pasas(hay que ponerlas antes 1hora a remojo).Mezclamos bien esta salsa y añadimos los solomillos junto con el caldo que hayan sudado.
  Dejar que hierva la salsa hasta que haya reducido al gusto de cada uno.Necesitará,más o menos de 1/2 hora para adquirir la consistencia de una salsita espesa y concentrada.

                                                                                       QUE APROVECHE                 MYC

CANAPE DE LACON CON CEBOLLA CARAMELIZADA

  INGREDIENTES:

-200 g de lacón cocido
-100 g de azúcar
-2 cebollas
-1 cucharada de mermelada de frambuesa
-1/2 barra de pan
-1 cucharada de vinagre
-Aceite

  PREPARACION:

Pelar las cebollas y cortarlas en juliana muy fina.
Pochar en una sartén la cebolla a fuego lento con algo de aceite hasta que esté muy tierna.
A continuación, agregar el azúcar y subir el fuego al máximo, de manera que se caramelice el azúcar.
Cortar el pan en rebanadas finas y sobre cada una extender la mermelada, un trozo de lacón y un poco de cebolla caramelizada.Servir frío


                                                                                    QUE APROVECHE

                                                                                             MYC

FLAN DE CALABACIN AL QUESO

INGREDIENTES:  

-1 bote de nata
-1kg de calabacienes
-3 cebollas
-50g de mantequilla
-3 quesitos
-sal y pimienta


PREPARACION:


         Rehogar las cebollas y los calabacines troceados en la mantequilla a fuego muy suave.Cuando la cebolla esté tierna,añadir los huevos ,la nata ,los quesitos y pásalo todo por la batidora hasta obtener un puré fino,sazonar con sal y pimienta.

         Mezclarlo todo en un molde rectangular untado con mantequilla y cocerlo en el horno,al baño maría,hasta que esté cuajado(de 50 a 60 minutos).Desmoldarlo y servir caliente o frío.


        Podeis preparar este mismo pastel con otro tipo de verduras

                                                                                                       

                                                                                QUE APROVECHE



                                                                                       

SPAGHETTI CON CREMA DE SETAS

 INGREDIENTES:

- Spaguetti
- 1 bote de nata
- 300g de setas
- 2 dientes de ajo
- peregil
- aceite,sal y pimienta



PREPARACION:

    Cortar en trocitos las setas,y rehogarlas en un poco de aceite junto con los ajos y el peregil picados hasta que estén muy tiernas.Añadir la nata,sazonar con sal y pimienta y cocerlo a fuego suave durante 5m más.
    Hervir los spaguetti en abundante agua con sal,escurrirlos y mezclarlos con la crema de setas



                                                                             QUE APROVECHE