CANAPES DE CANGREJO Y HUEVAS

INGREDIENTES:

- 150g de gambas cocidas
- 150g de carne de cangrejo
- Sucedáneo de caviar
- Mantequilla
- Barritas tostadas
- Limón
- Mahonesa
                                                                         





PREPARACION:

*  Picamos la carne de cangrejo,las gambas cocidas,les agregamos unas gotas de limón y lo mezclamos todo con mahonesa

*  Untamos las barritas con mantequilla, pondremos una capa de la mezcla anterior, la decoraremos con las huevas y le pondremos un triangulito de limón(previamente le quitaremos la corteza).







                                                                          QUE APROVECHE

                                                                                  MYC

HORNEADO DE COLIFLOR Y MOZZARELLA

    INGREDIENTES (4 personas):


- 1 coliflor
- 200 g de mozzarella
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal de ajo


  PREPARACION:

   * Lavar bien la coliflor( puede ser también congelada) y cortarla en rebanadas.Condimentarla con  sal.

   * Freir la coliflor en una sartén, con un poco de aceite, durante 5 minutos. Retirar y condimentar con pimienta y sal de ajo.

   * Colocar sobre una fuente de barro para horno. Rociar con la mozzarella rallada y meter en el horno a 200º C,hasta que alcance un color dorado

   * Se puede completar ésta receta con unas nueces machacadas, mezclado con perejil bien picado.Rociar ésta mezcla por encima una vez fuera del horno

  La coliflor favorece la eliminación del exceso de líquidos en el organismo,por lo que posee un gran poder diurético, que la hace muy aconsejable en casos de hipertensión y retención de líquidos. Además, su gran contenido en fibra le concede características digestivas y un efecto saciante muy apropiado en dietas de adelgazamiento.







                                                                       QUE APROVECHE

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TARTALETA AINGERU

INGREDIENTES:

- 3 dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Pimiento verde
- 250g de Gambas
- 250g de bacalao
- 5 ó 6 Champiñones
- Coñac
- Tomate frito hida
- Nata líquida
- Sal
- Perejil picado
- Queso rallado

PREPARACION:


    En una sartén pondremos a pochar la el ajo,la cebolla,el puerro y el pimiento verde todo bien picado,le agregaremos el bacalao, las gambas y los champiñones,una vez todo hecho añadiremos un chorreón de coñac(dejar que se evapore unos minutos),otro de tomate frito, 250ml de nata y dejar la mezcla en la sartén unos 15minutos,probar de sal.Rellenar las tartaletas o volovanes  y espolvorear con perejil picado, queso rallado y gratinar. Las cantidades que os pongo son para bastantes volovanes,si quereis hacer menos,ya sabeis que las cantidades hay que reducirlas

                                                                                                   

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CROMESQUIS

INGREDIENTES:

- Pan de molde
- Lonchas de queso
- Lonchas de jamón de york
- Mantequilla
- Mostaza
- Leche
- Huevos
- Aceite de oliva

PREPARACION:

   Untaremos dos rebanadas de pan,una con mantequilla y otra con mostaza, las rellenaremos con el queso,el jamón de york(que no sobresalgan por los bordes), las cortaremos en cuatro y las pincharemos con un palillo cada una,después las mojaremos en la leche(hay que escurrirlas un poquito), las pasaremos por huevo batido y las freiremos en abundante aceite caliente.Dejarlas sobre papel absorbente y quitarles el palillo.


           

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ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES:

- Almejas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 ajo
- Coñac
- Vino blanco
- Pimentón dulce
- Harina
- Caldo de pescado o pollo
- Sal y pimenta


PREPARACION:

    Haremos un sofrito con el ajo,la cebolla,el puerro y una vez bien sofrito agregaremos un poco de harina que tostaremos junto al sofrito, añadiremos una cucharada de pimentón,un chorreón de coñac y por últimos un vaso de vino blanco,dejaremos hervir hasta que se evapore el alcohol y a continuación agregaremos el caldo.Incorporamos la sal al gusto y la pimienta,añadimos las almejas y las dejamos hervir hasta que se abran,le podemos espolvorear por encima perejil picado.

                                               
                                                                                         

                                                                           

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HOJALDRE RELLENO DE GAMBAS

INGREDIENTES:(4 personas)

 - 1/2k de gambas
 - 1 cebolla
 - 1 puerro
 - Tomate frito
 - Hojaldre
 - Queso
 


 PREPARACION:

   Cortaremos el hojaldre en cuadraditos  o en circulos (no amasar el hojaldre), lo hornearemos y lo dejaremos enfriar, con el puerro y la cebolla haremos un sofrito y agregaremos las gambas picadas, y el tomate, una vez esté hecho,pondremos la mezcla en el hojaldre que previamente hemos horneado, le pondremos por encima una fina loncha de queso y lo taparemos  con otro hojaldre.Hornearemos a 180º durante 10m

 


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NIDOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES:

- Huevos de codorniz
- Patatas paja
- Jamón serrano
- 1puerro
- Pan de molde
- Vinagre
- Aceite de oliva y sal

PREPARACION:

   Con un rodillo estiraremos el pan, lo introduciremos en un molde(son moldes donde solemos hacer el flan),y seguidamente al horno,que sacaremos una vez que veamos que están un poco tostaditos.Dejar enfriar y sacar del molde

   Mientras cortaremos las patatas paja(patatas cortadas muy finas)que previamente las tendremos en agua para que suelten todo su almidón y así que no se nos pongan blanditas.Haremos las patatas en un sartén con aceite abundante,y al terminar freiremos en ese mismo aceite el puerro(cortado también en tiras muy finas)

   En una cacerola con agua,vinagre,sal y un poco de aceite cuando está a punto de hervir añadiremos los huevos de codorniz y los escalfaremos,una vez hechos los pondremos en un recipiente con agua fría y los escurriremos antes de colocarlos en los nidos.

   Introducir en los nidos el puerro,las patatas paja,el huevo de codorniz y el jamón cortado en juliana.Esta tapa debe estar caliente,si se os enfría,darle un golpe de calor en el horno

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