COCOCHAS CON SALSA DE ESPARRAGOS

      INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

   - 2 GUINDILLAS
   -4 AJOS
   - HARINA
   - CALDO DE ESPARRAGOS (1 VASO)
   - AGUA (1 VASO)
   -ACEITE Y SAL




    PREPARACION:

        TENEIS QUE LAVAR ANTES LAS COCOCHAS Y DESPUES PASARLAS POR HARINA.EN UNA   CACEROLA,  SOFREIR LOS AJOS Y UNA DE LAS GUINDILLAS,UNA VEZ    HECHAS RETIRARLAS Y SOFREIR LAS COCOCHAS( EN EL MISMO ACEITE) ,A CONTINUACION LE AÑADIMOS  EL CALDO DE LOS ESPARRAGOS, UN VASO DE AGUA Y EN EL CENTRO LE INTRODUCIMOS LA OTRA GUINDILLA CON UN POCO DE SAL Y REMOVEMOS POCO A POCO DURANTE 10  MINUTOS (SERVIR CALIENTE).

   

 
                                                                 QUE APROVECHE
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PATATAS AL HORNO CON PIMENTON Y ROMERO

INGREDIENTES:

- Patatas cortadas a rodajas de 1 dedo de grosor
- Pimentón de la vera al gusto
- Romero
- Sal y aceite de oliva

PREPARACION:

- Precalentar el horno a 220º, mientras colocamos todos los ingredientes en un recipiente apto para horno y los mezclamos.
- Hornear 20m y después bajamos la temperatura a 180º durante 15m más


                                                                           

                                                                                
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MERLUZA CON JAMON SERRANO Y SALSA DE PEREJIL AL MOMENTO

INGREDIENTES:

- 8 Lomos de merluza
- 4 Lonchas de jamón serrano
- 150ml.de caldo de pescado
- 5 cucharadas de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 calabacín

PREPARACION:

   1 -Salpimentar los lomos de merluza y envolverlos en media loncha de jamón serrano, que ha de estar cortado muy fino.

   2- Untar los lomos con un poco de aceite y cocinarlos en la sartén por ambos lados.

   3- Preparar la salsa de perejil mezclando el aceite de oliva con el caldo de pescado y levantar el hervor. Incorporar el perejil muy picado y reducir la salsa.

  4- Servir la merluza caliente con la salsa de perejil por encima

  5- Y como acompañamiento partimos un calabacín en rodajas gruesas,las untamos con aceite y las introducimos en el horno unos 35m a 180º.

BACALAO CONFITADO REBOZADO

INGREDIENTES:

 - Lomos de bacalao(pueden ser congelados)
 - Vino blanco
 - Harina
 - Levadura royal
 - Aceite

PREPARACION:

     Cortaremos el bacalao en taquitos y lo confitaremos en abundante aceite a baja temperatura,una vez confitado, lo desgrasaremos (sobre papel absorvente) y haremos un rebozado mezclando vino blanco, harina y levadura ( hasta formar una masa líquida). Pasaremos el bacalao por harina y luego por la mezcla que hemos realizado anteriormente y lo freiremos con abundante aceite a fuego fuerte

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PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

INGREDIENTES:

- Harina
- Leche
- Pimientos de piquillo
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Ajo
- Nata
- Brandry
- Sal y pimienta.
- Mantequilla


PREPARACION:

      Vamos a sofreir el ajo,y el pimiento rojo,con un poco de sal y pimienta al gusto, luego le añadiremos la nata dejando cocer unos minutos,rectificamos de sal y pasaremos por la batidora para hacer una salsa.

     Haremos una bechamel con 3 cucharadas de harina, la cebolla, pimiento rojo,leche,mantequilla y el bacalao desmigado. Rellenaremos los pimientos de piquillo con esta mezcla y añadiremos la salsa que hemos preparado previamente.Introducir en el horno y gratinar unos minutos

                                                                 QUE APROVECHE

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FLAMENQUINES DE LOMO, QUESO Y JAMON

INGREDIENTES:

- Filetes de lomo
- Lonchas de queso
- Filetes de jamón
- Pan rallado
- Harina
- Huevos
- Aceite girasol  y sal


PREPARACION:

        Preparamos los filetes de lomo,dándoles antes unos golpecitos para estirar el lomo.Rellenamos los
 filetes con el queso y el jamón, a continuación lo enrollamos y lo empanamos pasándolo dos veces por
harina,huevo y pan rallado.Una vez fritos los cortaremos en rodajas y serviremos

                                                                                                         

QUE APROVECHE

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CANAPES DE CANGREJO Y HUEVAS

INGREDIENTES:

- 150g de gambas cocidas
- 150g de carne de cangrejo
- Sucedáneo de caviar
- Mantequilla
- Barritas tostadas
- Limón
- Mahonesa
                                                                         





PREPARACION:

*  Picamos la carne de cangrejo,las gambas cocidas,les agregamos unas gotas de limón y lo mezclamos todo con mahonesa

*  Untamos las barritas con mantequilla, pondremos una capa de la mezcla anterior, la decoraremos con las huevas y le pondremos un triangulito de limón(previamente le quitaremos la corteza).







                                                                          QUE APROVECHE

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